mar 21 2017

Pastel de legumes

Ingredientes
4 colheres (sopa) de creme vegetal Becel sabor manteiga
1 berinjela pequena cortada em cubos
1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
1 abobrinha pequena cortada em cubos
1 tomate sem semente cortado em cubos
Meia xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado em fatias
2 colheres (chá) de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
1 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino preta em pó a gosto
28 discos de massa para pastel

Modo de Preparo
1. Unte duas assadeiras grandes (40 x 28cm). Reserve.
2. Em uma panela média, aqueça em fogo médio o creme vegetal Becel sabor manteiga e refogue a berinjela, o pimentão por 2 minutos até murchar.
3. Junte a abobrinha, o tomate, os cogumelos e cozinhe por 5 minutos ou até que os legumes estejam cozidos. Adicione o tomilho, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture e deixe esfriar.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
5. Disponha cerca de 1 colher (sopa) da mistura de legumes no centro de cada massa de pastel, pincele a borda com a clara e feche o pastel. Aperte a borda com o auxílio de um garfo.
6. Coloque os pastéis nas assadeiras reservadas e pincele com a Becel.
7. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Dica
1. Experimente acrescentar ao recheio meia xícara (chá) de queijo-de-minas frescal, ralado no ralo grosso.

Fonte: Mundo Positivo

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