São 500 dicas interessantes, importantes mesmo pra você, mulher e homem prendados ou que queiram ficar nota 1000 no seu lar, doce lar.
1. Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de
suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte
para ela não escurecer.
2 Para o abacate cortado não escurecer, passe
uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada.
3 O creme de
abacate não escurece se você colocar dentro da vasilha o próprio caroço do
abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira.
1. Coloque uma ameixa ou
algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente em que
você guarda o açúcar. Assim ele não empedra.
2. Como o açúcar mascavo é
granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que
você estiver usando.
1. Para conservar a alface sempre fresquinha, lave
bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e
guarde na geladeira.
2. Para enxugar a alface com facilidade, coloque as
folhas lavadas num pano poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo
uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água.
3. Você pode
aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas
ou recheios, misturando com outras verduras.
4. As folhas de alface
quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as
folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
5. Procure colocar o sal na
alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem
rapidamente.
6. As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de
gordura dos alimentos.
1. Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro
com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado
depois como molho para saladas.
2. Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho
com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim, quando você precisar
ele já estará pronto.
3. Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez
minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará
com cheiro de alho nas mãos.
1. Lave o arroz e refogue. Coloque água fervente e
deixe ferver por cinco minutos. Desligue o fogo, enrole a panela com folhas de
jornal e em seguida amarre com uma toalha. Deixe a panela assim durante quinze
minutos. Ao abrir, o arroz estará cozido e quente.
2. Se você esquecer
de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal
para aquela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela
de volta ao fogo até secar.
3. Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta apagar
o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz com o ferro
de passar roupa. Se a panela estalar, significa que a água já secou - se não
estalar, o arroz ainda tem água.
4. Você pode preparar uma porção de
arroz para vários dias, refogando-o com bastante óleo, alho amassado e sal, até
soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico
ou de vidro tampado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e
cozinhe normalmente.
5. Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo
com um garfo e coloque dentro uma colher de sopa de vinagre. Abaixe o fogo e
deixe cozinhar por mais dois minutos. O arroz ficará mais soltinho.
6.
Coloque o arroz amanhecido numa panela com um pouco de água, mexa, tampe e leve
ao fogo baixo. Depois de alguns minutos ele ficará soltinho e saboroso como o
arroz feito no dia.
7. Se o arroz queimar, coloque imediatamente a
panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após
alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da panela sem
raspar o fundo que queimou.
8. Para um rápido cozimento, faça o arroz na
panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, deixe no fogo por dois
minutos. Espere esfriar um pouco para abrir.
9. Se você pôs muito óleo
para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de
alface por cima. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.
10.
Para esquentar o arroz já cozido, basta colocá-lo num escorredor de macarrão e
levar ao fogo dentro de uma panela com três ou quatro dedos de água. Deixe a
água da panela ferver durante alguns minutos para que o arroz fique quente e
soltinho.
11. Você pode também colocar a panela de arroz queimado,
destampada, em cima de uma toalha molhada. O cheiro e o gosto de queimado
desaparecerão.
12. Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela,
coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente.
13. Para tirar o excesso de umidade do arroz guardado em lata, é só colocar uma
fatia de pão seco dentro. O pão deixa o arroz seco e soltinho.
14. O
cheiro e o gosto de queimado sairão facilmente se você enfiar no arroz uma
cebola cortada ao meio.
15. Para tirar o cheiro do arroz queimado, basta
colocar algumas fatias de pão de fôrma por cima e tampar a panela por alguns
minutos.
16. Você pode tirar o gosto do arroz queimado se puser um pouco
do arroz da panela em cima da pia e em seguida colocar a panela do arroz em cima
do arroz tirado. Deixando assim por cinco minutos, o gosto de queimado sairá
facilmente.
17. Você pode dar um sabor muito especial ao risoto se colocar um pouco
de cravo-da-índia no tempero.
18. Cozinhe o arroz sempre com a panela
tampada. Assim ele não perde nem o sabor nem a consistência.
AVES:
1. Tempere a gosto o frango de granja. Numa panela com óleo
bem quente, coloque várias rodelas de cebola e deixe dourar bem. Adicione o
frango temperado. Ele ficará com a cor e o sabor do frango caipira e um
agradável aroma.
2. Retire a banha amarela que envolve o frango, lave e
coloque numa panela para derreter. Em seguida, coloque o frango já cozido que
ele ficará muito mais saboroso.
3. Em vez de um peru grande, compre dois
pequenos. Além de assar em menos tempo, você tem duas vezes os melhores pedaços.
4. Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha de
mandioca, deixando por cinco minutos. Depois, lave com água fria.
5. O
frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma
colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.
6. Para
desossar um frango, corte a pele das costas no sentido do comprimento. Passe a
lâmina da faca entre a carne e os ossos. Quebre os ossos das pernas e vire-as
para poder retirar a carne.
7. Quando você for empanar frango com
farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao
frango na hora da fritura.
8. A carne de peru ficará crocante e com
sabor mais apurado se você pincelar com mel depois de assar.
9. Se a
galinha estiver dura e demorando a cozinhar, coloque dentro da panela uma
cortiça. Assim, a galinha amolece rapidamente.
10. Faça uma pasta com
dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de
pimenta-do-reino e maionese. Passe o frango nessa mistura e coloque para assar.
Ele ficará muito saboroso.
11. O frango ficará mais macio se você
colocar no tempero ou no cozimento uma pitada de fermento em pó ou de
bicarbonato de sódio.
12. Passe, no peito do frango, manteiga ou
margarina, ou ainda óleo, e cubra com papel de alumínio. Leve para assar,
colocando o frango com o peito voltado para baixo. Assim, a carne ficará mais
macia.
13 Para que o frango ou galinha caipira cozinhem mais rápido,
basta adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento.
14. Adicione,
ao refogar a galinha de granja, duas colheres de sopa de açúcar. Assim, ela
ficará dourada e bem firme quando cozida.
15. Antes de temperar o
frango, escalde com água fervente e suco de limão. O frango ficará menos
gorduroso.
16. Utilize as sobras de frango assado ou ensopado para fazer
risoto, suflê, arroz de forno, canelone, salada, croquetes, torta, pudim ou
ainda recheios para empadas e pastéis, misturando com palmito e ervilha.
17. O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de
queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar.
18. Deixe o
frango descongelar sozinho dentro de uma vasilha. Utilize a água do degelo para
cozinhar o frango, pois ali estão as suas vitaminas.
AZEITE:
1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque
um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite.
2. Se você
colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc, no azeite, obterá um ótimo
tempero para saladas.
3. Guarde as azeitonas na geladeira dentro de uma
vasilha coberta com água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas
não ficam rançosas.
4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco de
alho socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe na geladeira por alguns
dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliva. Ou, ainda, quebre os caroços
de azeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.
1. Para tirar o excesso de sal do bacalhau,
ferva-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá
todo o sal.
2. Para o bacalhau ficar maior e mais gostoso, tire todo o
sal e depois o coloque de molho em leite.
3. Para tirar o excesso de sal
do bacalhau com facilidade, deixe-o de molho, numa panela com água, durante
quarenta e oito horas. Vá trocando sempre a água da panela, para que o sal que
se desprende do bacalhau seja eliminado. Tire o excesso de sal do bacalhau
acrescentando na água de molho um pouco de farinha de mandioca. Deixe de um dia
para o outro. A farinha absorverá o sal, deixando o bacalhau no ponto para fazer
qualquer prato.
4. Para tirar o excesso de sal do bacalhau, coloque na
água de molho duas colheres de sopa de açúcar.
1. Para evitar que as fatias de bacon grudem
umas nas outras, antes de guardar no refrigerador, enrole o pacote como um
cilindro e prenda com um elástico.
2. Para que os torresmos de bacon fiquem macios e saborosos, respingue
cachaça quando estiverem dourando.
3. Fure as fatias de bacon com um
garfo. Assim elas não encolherão muito.
4. Antes de fritar o bacon, passe as fatias no leite e em seguida na
farinha de trigo. Isso evitará que espirre gordura e o bacon não encolherá
muito.
1. Não jogue fora as cascas de batata. Frite em
óleo quente, tempere com sal. E sirva como aperitivo.
2. Corte as
batatas em fatias grossas, coloque para fritar em óleo bem quente e adicione um
pouco de sal. As batatas ficarão coradas e sequinhas.
3. Você pode obter
um excelente adubo para as suas plantas batendo no liquidificador uma porção de
cascas de batatas.
4. Para salgar as batatas fritas de maneira uniforme,
coloque dentro de um saco de papel com uma porção de sal. Depois, sacuda por
alguns segundos. Desse modo, você tempera e enxuga as batatas numa só operação.
5. Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar.
Elas ficarão secas e macias.
6. Faça um pequeno corte na casca das
batatas antes de assar. Assim, elas não se quebrarão.
7. Para dar um
sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque na água de
cozimento alguns cravos-da-índia.
8. Se você colocar duas rodelas de
cebola nas batatas fritas, pouco antes de tirar do fogo, elas ficarão com um
sabor especial.
9. As batatas assadas ficarão mais saborosas e suas
cascas não racharão se você passar um pouco de manteiga ou gordura de bacon
antes de assar.
10. Para fazer um purê não é necessário descascar as
batatas. Basta espremer as batatas cozidas, com cascas e ainda quentes, num
espremedor comum. As batatas serão espremidas normalmente e as cascas ficarão
dentro do espremedor.
11. Se você quiser que as batatas grandes cozinhem
por igual, fure uma por uma com um garfo, antes de colocar na panela e levar ao
fogo. Dessa maneira, as batatas ficarão perfeitas e não racharão.
12.
Corte as batatas em rodelas bem finas e deixe de molho em água com vinagre
durante quinze ou vinte minutos. Enxugue e frite com óleo quente, sem sal. Elas
ficarão bem sequinhas.
13. Para fritar batatas mais rapidamente,
enxugue-as num pano de prato. Isto fará também com que elas não grudem.
14. O purê de batata ficará mais saboroso se você acrescentar uma clara batida
em ponto de neve às batatas já cozidas e amassadas.
15. Se você quiser
que o purê de batata fique com uma boa consistência, sem ficar mole, coloque um
pouco de leite em pó.
16. Acrescente ao purê de batata uma colher de chá
de fermento em pó. Bata bem com um garfo e leve ao forno por alguns minutos. O
purê crescerá, ficando leve e cremoso.
17. Para tirar o excesso de óleo
das batatas fritas, coloque-as sobre um papel absorvente ou guardanapo de papel,
antes de servir.
18. Para as batatas não escurecerem depois de
descascadas, coloque-as numa vasilha com água fria.
19. Para as batatas
não escurecerem no cozimento, coloque na água algumas gotas de limão ou de
vinagre ou de leite ou ainda pedacinhos de cebola.
20. As batatas não se
desmancharão se você colocar, na água de fervura, azeite na seguinte proporção:
para cada meio quilo, três colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
1. As cascas das
batatas-doces sairão facilmente se você colocá-las imediatamente após o
cozimento em água fria.
1. Antes de passar o glacê, polvilhe o bolo com
maisena ou farinha de trigo. Assim, o glacê não cai.
2. O bolo de
chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma ou meia maçã
ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.
3. Se você quiser
cortar um bolo para recheá-lo, passe uma linha em volta, no sentido do
comprimento, dê uma laçada, como se fosse um nó, e puxe. Se quiser cortar em
várias camadas, basta mudar a posição da linha.
4. Um bolo amanhecido
pode ficar saboroso se você umedecer com leite e depois deixar em forno moderado
por alguns minutos.
5. Se ao desenformar o bolo ele estiver grudado,
coloque a fôrma por alguns segundos sobre o fogo baixo. O bolo se soltará
perfeitamente do fundo da fôrma.
6. Se o bolo ficar dourado antes que esteja completamente assado,
coloque uma fôrma com água na prateleira superior do forno.
7. Ao
estirar massas amanteigadas, normalmente elas grudam no rolo. Para que isso não
aconteça, basta você colocar entre a massa e o rolo um plástico fino e
transparente.
8. Enfeite um bolo simples, sem cobertura, colocando uma
toalhinha de papel rendada sobre ele e peneire bastante glaçúcar. Retire a
toalha com cuidado, para ficar o desenho.
9. O bolo de chocolate ficará
mais leve e com uma cor mais bonita se você acrescentar uma colher de chá de
bicarbonato de sódio.
10. Em vez de água, use suco de laranja na sua
receita de pão-de-ló. Assim, ele ficará mais saboroso.
11. Para
conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro do recipiente em que
você for guardá-los um pedaço de pão.
12. Para que seu bolo fique
marmorizado (com duas cores), coloque um pouco de café solúvel na massa crua.
13. Se você untar a fôrma e polvilhar com farinha de trigo ou de rosca, o bolo
não grudará.
1. Para diminuir o cheiro do bucho é só cozinhar
junto com uma laranja ácida com casca, cortada ao meio.
2. Para tirar o
cheiro do bucho, esfregue limão e depois passe farinha de trigo ou fubá.
3. Para eliminar o odor do bucho, coloque na primeira fervura partes iguais de
água e leite.
4. Experimente cortar o bucho em tiras bem finas, empanar
à milanesa e fritar. Ele ficará muito gostoso e você poderá servir como
tira-gosto.
5. Corte o bucho em tiras bem finas, passe no ovo batido e
na sopa de cebola em pó. Frite. Você terá um ótimo salgadinho para servir com
aperitivos.
1. Você pode utilizar o pó de café usado para lavar
galheteiros e vidros de azeite. É muito bom também para lavar e clarear pias
brancas e o chão da cozinha. Depois dá faxina, esfregue um pouco do pó de café
usado em suas mãos. Elas ficarão claras e macias.
2. O pó de café ficará
como se fosse moído na hora se você o guardar num recipiente fechado dentro da
geladeira.
3. Depois de fazer café, use o pó que ficou no coador para
desentupir a pia. Ou, também, coloque no armário, para espantar formigas.
4. Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó uma colherinha de chá de
chocolate, antes de pôr a água.
CARNES:
1. Para que um assado
fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.
2.
Quando você for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por batata
cozida amassada. Cada ovo deve ser substituído por uma batata.
3. Para
maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão.
Mande moer a carne na hora.
4. Nunca compre carne em açougue que tenha
luz vermelha, pois com essa luz você não poderá perceber se a carne é fresca ou
não.
5. Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não
temperá-los com vinagre ou limão.
6. Para dar uma cor dourada aos bifes,
coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate.
7. Quando você fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refratária
cheia de água para evitar que a carne resseque.
8. Os bifes douram mais
rápido se você colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.
9. Para
tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixar
de molho no suco de limão antes de preparar.
10. O bife à milanesa
ficará mais gostoso se você misturar a farinha de rosca com um pouco de
manjericão picado e alguns dentes de alho, picados e amassados.
11. O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de óleo.
12. Deixe a carne assada ou o rosbife descansando por quinze minutos
sobre uma tábua, após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de
suco.
13. Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com
sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais
macio e gostoso.
14. Na hora de fazer churrasco, em vez de usar gravetos
ou jornais, embeba um pãozinho em álcool, coloque o carvão por cima e acenda o
fogo.
15. Ao preparar bifes à milanesa, tempere a carne, passe na
farinha de trigo, depois em claras batidas e na farinha de rosca. A clara não
deixa o óleo espumar.
CEBOLA:
1.Descasque as cebolas
sob água corrente. Assim você não ficará com os olhos ardendo.
2.
Esfregando as mãos com um pouco de sal e enxaguando em água corrente, o cheiro
de cebola sairá com facilidade.
3. Você pode tirar o cheiro de cebola
das mãos, esfregando-as com um pouco de pó de café usado.
4. Quando você
fritar cebolas, passe as rodelas no creme de leite e depois na farinha de trigo.
Dessa maneira, as cebolas ficarão gostosas e crocantes.
5. Se você não quiser que a salada fique com cheiro forte de cebola, basta
você deixar de molho a cebola, já picada, numa vasilha com água e uma colher de
sopa de açúcar, durante meia hora.
6. Para conservar fresca a cebola já
cortada, passe manteiga na superfície da parte que sobrou.
1. Em vez de açúcar,
deixe dissolver no chá uma bala de limão ou de hortelã. Ele ficará muito
saboroso.
CHEIROS:
1. Para tirar o cheiro
desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las com talinhos de salsa.
2. Para tirar o odor de fritura que fica pela casa, coloque no fogo uma casca de
laranja polvilhada com açúcar.
3. Você tira facilmente o cheiro de peixe
das panelas esfregando na primeira lavagem um pouco de pó de café usado. Depois,
lave as panelas com sabão, e o cheiro desaparecerá.
4. Esfregue as mãos
com um pouco de pó de café usado para tirar o cheiro de peixe.
5. Para
eliminar o cheiro de peixe dos recipientes, lave-os com água, esfregando com uma
esponja embebida em vinagre.
6. Para dar um aroma agradável ao vinagre,
coloque umas folhas de manjericão, sálvia ou alecrim dentro da garrafa e depois
tampe bem.
7. Coloque os temperos de sua preferência, como salsinha,
manjericão, etc., numa assadeira e deixe secar. Depois, guarde num vidro bem
fechado, na geladeira.
8. Para tirar o cheiro de gordura que fica pela casa, esquente numa
frigideira, em fogo brando, um pouco de canela em pó.
9. Para tirar com
facilidade a gordura de porco das mãos, pegue um pouco de sal e esfregue uma mão
na outra.
10. Enxágüe as louças com água quente e cascas de limão. O
cheiro de cebola, de peixe e de queijo sairá facilmente.
11. Pedaços de
carvão colocados dentro da geladeira eliminam o cheiro desagradável.
12.
Para retirar com facilidade o leite de coco do vidro, basta introduzir um
canudinho até o fundo, deixando entrar um pouco de ar.
13. Rale o coco,
coloque num saquinho plástico e guarde no congelador. Assim, o coco ficará
fresquinho por vários dias. Quando você quiser usar, basta descongelar.
14. Se você quiser ralar coco no liquidificador, ligue o aparelho e vá colocando
aos poucos o coco já picado.
15. Amarre um barbante grosso em volta do
coco e coloque-o sobre a chama do fogão. O barbante queimará e ficará mais fácil
de quebrar o coco em duas partes iguais.
16. Para deixar mais solto o
coco ralado que estava guardado na geladeira, coloque-o numa peneira sobre o
vapor de água fervente, com a vasilha fora do fogo.
17. A água de coco é
excelente no preparo de arroz ou de carne assada.
18. Coloque o coco inteiro dentro do forno ou sobre o fogo. Assim, sua
casca sairá com facilidade.
19. Se você fizer doces com coco, que levam
calda de açúcar, aproveite a própria água do fruto para fazer a calda.
CREME DE LEITE:
1. Para conservar por
alguns dias o creme de leite, depois de aberto, despeje o conteúdo da lata num
vidro com tampa de plástico, limpo e enxuto, e coloque na geladeira.
2.
Para evitar que o creme de leite talhe ao ser colocado num molho quente, não
deixe que ele ferva.
3. Se você precisar de creme de leite azedo para
alguma receita, coloque duas colheres de chá de suco de limão em cada xícara de
creme de leite fresco. Ou então, em lugar do limão, você pode usar meia colher
de sopa de vinagre para a mesma medida de creme de leite.
4. Você poderá
substituir o creme de leite por requeijão cremoso (de copo) para fazer o seu
stroganoff. Assim, o prato ficará mais gostoso e não tão doce.
5. Se você misturar o creme de leite com duas claras batidas em neve e uma
pitada de sal, ele renderá muito mais.
6. O purê de batatas ficará mais
saboroso se você substituir o leite pelo creme de leite.
DOCES:
1. Quando você fizer uma
calda de açúcar e ela apresentar algumas impurezas, pingue um pouquinho de leite
para a sujeira ficar aglomerada. Depois, retire com uma escumadeira e use a
calda bem uniforme no preparo de vários doces.
2. O doce de banana
ficará dourado se você adicionar uma calda de açúcar queimado com meio limão
espremido.
3. Para tirar o gosto amargo do doce de cidra, rale a fruta e
misture um pouco de sal. Deixe por dez minutos e depois enxágüe.
4. Para
aumentar uma calda de açúcar, nunca coloque o açúcar a mais diretamente na
calda, pois ele poderá açucarar. Antes, dissolva o açúcar que vai ser adicionado
num copo com um pouco de água, e depois coloque na calda.
5. Quando for
fazer doce de pêra em calda, não descasque as frutas com faca. Jogue água
fervente em cima que a casca sairá com facilidade.
6. A casca de figos
verdes sairá com facilidade se você fizer neles um pequeno corte com faca,
ferver por dez minutos e, depois, escorrer e deixar por dois dias no congelador,
dentro de uma vasilha aberta. Depois disso, é só esfregar a fruta nas mãos até
sair toda a casca.
7. Se o brigadeiro passar do ponto, adicione um copo
de leite e deixe apurar novamente.
8. Os cremes e pudins de pacote
(industrializados) não ficarão com aquela casquinha indesejável se você
polvilhar açúcar depois de prontos.
9. Para o preparo de doces caseiros,
use sempre tachos, pois assim o doce não grudará, como acontece quando você usa
panelas de alumínio.
10. Se você não tiver açúcar fino, próprio para
fazer glacê, substitua pelo açúcar comum batido no liquidificador por alguns
segundos. Ele ficará finíssimo.
11. O açúcar cristal é melhor que o açúcar refinado para fazer caldas e
caramelizar fôrmas. Ele derrete mais rápido, fica mais fino e não escurece tanto
quanto o açúcar refinado.
12. Se a massa de sorvete não quiser pegar o
ponto, retire-a do congelador e bata no liquidificador. Depois, leve-a ao
congelador novamente.
13. Ao cozinhar qualquer doce, coloque um pires
emborcado no fundo da panela. Assim, o doce não derramará.
14. Quando
você fizer qualquer creme doce, coloque uma pitada de sal. O gosto fica mais
apurado.
15. Quando você fizer calda de açúcar, pingue algumas gotas de
limão ou acrescente uma colherinha de manteiga. Assim, a calda não açucara.
16. Quando você fizer doce de pêssego, não os descasque com faca. Leve as frutas
ao fogo numa panela funda com água. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque uma
colher de sopa de sal de amoníaco sobre os pêssegos. Deixe ferver rapidamente.
Retire as frutas com uma escumadeira, passe em água fria e esfregue entre as
mãos, até sair toda a casca.
1. Coloque uma folha de
couve em cima da sopa de carne gorda, para tirar o excesso de gordura do caldo.
2. Para que o caldo do consume não fique turvo, acrescente na hora da fervura
uma clara de ovo batida. Depois, coe o caldo.
3. Para você retirar o
excesso de gordura de um alimento com facilidade, coloque sobre a superfície uma
folha de papel absorvente ou algumas fatias de pão fresco.
4. Para tirar
o excesso de gordura de sopas e ensopados, adicione algumas pedras de gelo, mexa
para a gordura aderir ao gelo e retire antes que ele derreta. Ou ainda, embrulhe
pedras de gelo num pedaço de gaze ou de toalha de papel e passe levemente na
superfície da sopa.
FARINÁCEOS:
1. Para fazer farinha de
rosca, coloque fatias de pão torrado dentro de um saco plástico, feche bem e
esmigalhe com o rolo de macarrão. Depois, peneire.
2. Para polvilhar facilmente farinha de trigo, coloque-a num recipiente com
furinhos, como o saleiro.
3. Para saber se o fermento em pó ainda está
bom, coloque uma colher de sopa rasa do pó num copo com água morna pela metade.
Mexa. Se o fermento crescer e ferver, ele ainda poderá ser usado.
4.
Para evitar o aparecimento de bichinhos na farinha de trigo, coloque dentro do
recipiente algumas folhinhas de louro.
5. A massa com fermento para pão
crescerá mais rápido se você colocar a fôrma dentro do forno desligado perto de
uma panela com água fervente. O calor úmido que desprende da água faz a massa
crescer.
6. Quando você for polvilhar fôrmas com farinha de trigo, use
uma esponja de espuma. Deixe a esponja guardada no recipiente da farinha.
7. Para que a maisena não empelote, dissolva em um pouco de água ou leite antes
de usar.
8. Para fazer farinha de rosca sem torrar o pão, basta deixar
as sobras de pão na geladeira por algum tempo. Depois, passe no ralador, ou bata
no liquidificador, e peneire.
FEIJÃO:
1. O feijão cozinhará em
menos tempo se você der uma primeira fervura por cinco minutos, depois escorrer
e deixar cozinhar em nova água.
2. Se o feijão ficou muito salgado,
adicione algumas folhas de couve. A couve absorverá o excesso de sal e dará um
ótimo sabor ao feijão.
3. Para que o feijão fique mais saboroso e com o
caldo mais grosso, depois de cozido retire uma concha e amasse bem os grãos.
Recoloque na panela e leve de volta ao fogo por mais 15 minutos, destampado.
4. O feijão fica mais macio se você colocar algumas gotas de azeite enquanto ele
estiver cozinhando.
5. Coloque o feijão de molho em água quente por 30
minutos antes do cozimento. Assim, ele cozinha mais rápido.
6. Para
tirar o cheiro de queimado do feijão, umedeça um pano e coloque na panela como
se fosse uma tampa. Quando o feijão ferver, o cheiro ficará retido no pano.
7. Coloque no feijão de molho, de véspera, uma colherinha de fermento em pó. Ele
ficará mais macio.
8. Para a casca do feijão não entupir a válvula da
panela de pressão, acrescente na água um pouco de óleo.
9. Para preparar
um tutu de feijão bem homogêneo, sem os caroços da farinha de mandioca, faça, à
parte, uma pasta não muito líquida da farinha com água. Depois, vá misturando ao
feijão, já passado no liquidificador.
10. Para engrossar feijão aguado,
acrescente uma mistura de água com maisena.
11. Outra forma de deixar o caldo de feijão mais grosso é acrescentar
uma colher rasa de farinha de trigo.
12. Quando você cozinhar feijão, só
tempere com sal no final do cozimento. Assim, o feijão não ficará duro.
13. Se o feijão queimar, transfira para outra panela a parte que não está
queimada e acrescente uma cebola inteira, com casca, lavada. Leve novamente ao
fogo, e ele perderá o gosto de queimado.
14. A sopa de feijão ficará
deliciosa se você bater o feijão no liquidificador com tomates maduros e um
pouco de água, coando depois numa peneira.
15. Para tirar o excesso de
sal do feijão, coloque junto para cozinhar uma ou duas batatas cruas.
16. Para conservar o feijão comprado em grande quantidade, guarde numa embalagem
plástica, dentro da gaveta de verduras da geladeira. O feijão guardado em lata
ou em vidro seca facilmente.
17. Afervente o feijão até que ele cresça.
Coloque numa garrafa térmica, juntamente com a água do cozimento até a boca, e
feche hermeticamente. Deixe por uma noite. Na manhã seguinte o feijão estará
totalmente cozido, e você terá feito uma boa economia de gás.
FEIJOADA:
1. Para tirar o excesso
de sal da feijoada, adicione uma pitada de açúcar.
2. Engrosse o caldo da feijoada acrescentando uma colher de sopa de
maisena diluída em um copo de água morna.
3. Para a feijoada ficar mais
leve, acrescente um copo de caldo de laranja, quando ela já estiver pronta.
4. Para tirar a gordura excessiva da feijoada, adicione, durante a fervura, um
limão-galego, inteiro e com casca, cortado em cruz. Antes de servir a feijoada,
retire o limão.
5. Faça uma feijoada rápida, sem deixar as carnes
salgadas de molho, usando metade das carnes frescas. Elas absorverão o sal,
dando o ponto certo ao tempero.
FORNO E FOGÃO:
1. Para facilitar a
limpeza dos queimadores do fogão, ferva-os com água, sal, vinagre, gotas de
limão e saponáceo em pó. Depois, esfregue com esponja de aço, que as manchas
sairão mais rápido.
2. Cubra toda a chapa do fogão, deixando apenas os
queimadores descobertos, com uma folha de papel de alumínio. Isto evita que
suje, conservando a pintura e o esmalte do fogão.
3. Se o seu fogão
estiver muito sujo, limpe com água e um pouco de bicarbonato de sódio. A sujeira
sairá mais rápido.
4. Para testar a temperatura do forno, coloque uma
fatia de pão e deixe por cinco minutos. O forno estará fraco se o pão não
dourar; regular, se o pão dourar um pouco; quente, se o pão tostar; e quente
demais se o pão queimar.
5. Outra maneira de verificar a temperatura do forno é colocar dentro uma
folha de papel branco. O forno estará brando se o papel não mudar de cor;
regular, se o papel ficar amarelado; e quente se o papel escurecer rapidamente.
6. Coloque sempre todos os alimentos para serem assados em forno pré-aquecido.
Dessa maneira, o calor rápido do forno ajuda a impedir que saia o suco dos
alimentos.
1. Quando você fizer um
presunto assado, não jogue fora o osso. Ele poderá ser aproveitado para dar um
delicioso sabor ao feijão. Prepare o feijão como de costume, juntamente com o
osso.
2. Para conservar salames e salaminhos macios por mais tempo,
passe clara de ovo na casca e um pouco de manteiga na parte cortada.
3.
O presunto não ficará ressecado se você deixar um pouco de sua própria gordura e
assá-lo envolvido em papel de alumínio. Se o presunto não apresentar a camada
gordurosa, coloque fatias de bacon ao redor e cubra com o papel de alumínio.
4. Asse o presunto com Coca-Cola, envolvendo a assadeira em papel de alumínio.
Assim, ele ficará bem úmido e com um sabor todo especial.
1. Para que a lingüiça
fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que
ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.
2. Quando você fizer qualquer fritura à milanesa, prepare e deixe na
geladeira por dez a quinze minutos. Assim, o empanado de ovo e farinha de rosca
não se desprenderá ao fritar.
3. Para evitar o mau cheiro de frituras,
ferva ao lado, numa panelinha, uma casca de laranja, em fogo baixo.
4.
Para fazer uma fritura na manteiga, acrescente uma colherinha de óleo. Assim, a
manteiga não queimará.
5. Ao fazer frituras, coloque um pouco de sal no
fundo da frigideira, para a gordura não espirrar.
6. Para deixar o
pastel mais crocante e macio, adicione à massa um cálice de cachaça.
7.
Não coloque muitos alimentos para fritar ao mesmo tempo, pois isso diminui a
temperatura do óleo.
8. Se você fritou peixe e sobrou muita gordura,
passe por um filtro para reter as impurezas. Pingue algumas gotas de limão e
deixe esquentar um pouco. O óleo não ficará com cheiro nem com gosto de peixe.
9. Reaproveite o óleo
usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua.
A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.
10. Para
tirar o excesso de óleo dos alimentos fritos, coloque-os entre duas folhas de
papel absorvente, comprimindo um pouco, antes de servir.
11. Para que o
alimento frito não fique cru no centro, corte-o em pedaços mais finos.
12. Os alimentos não ficarão encharcados de gordura se você fritá-los em óleo
bem quente.
13. Antes de fritar, jogue no óleo um palito de fósforo.
Quando ele acender, retire com um garfo. Isso significa que o óleo já está
quente o suficiente para ser usado.
14. Para fritar panquecas, unte a
frigideira com toicinho: espete-o em um garfo e passe na frigideira quente.
15. Ao fazer bolinhos de bacalhau, antes de pegar a massa, passe a colher no
óleo quente. Assim, a massa se soltará da colher com facilidade.
FRUTAS FRESCAS:
1. Lave os morangos
sempre antes de tirar os talinhos, para que não percam o suco.
2. Quando
você cortar um limão e não usar uma das partes, guarde na geladeira a parte
cortada virada para baixo. Assim, o limão ficará mais conservado.
3.
Para dar um gosto especial a saladas, use suco de grapefruit em lugar do
vinagre.
4. O melão, quando cortado, absorve odores de outros alimentos.
Para que isso não aconteça, envolva-o em papel de alumínio e guarde em
recipiente de plástico na geladeira.
5. Não estrague um limão inteiro se
você for usar apenas algumas gotas. Faça um furinho com um palito, use o que
precisar e tampe com o mesmo palito.
6. Quando você ralar a casca de um
limão, nunca chegue até a parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o
doce.
7. Cozinhe cascas de maçã com alguns cravos-da-índia, pedaços de
canela em pau e uma colher de mel. Depois, bata no liquidificador. Você terá um
delicioso molho para cobrir pudins e panquecas.
8. Com cascas de maçã
você poderá preparar um agradável chá e também um saboroso refresco.
9.
Os melões ficarão mais saborosos se forem servidos bem gelados. Por isso, deixe
os melões na geladeira durante dois dias antes de servir.
10. Corte as
maçãs ao meio, retire o centro e as sementes. Coloque numa panela e cubra com
água. Depois de dez minutos, as cascas estarão soltas, podendo ser removidas
facilmente com a ponta de uma faca.
11. Nunca lave uma fruta para ser
guardada na geladeira. Lave somente na hora de comer, assim ela se conservará
por mais tempo.
12. Para que o caqui amadureça mais depressa, pingue uma
gota de vinagre no lugar onde estava o cabo e embrulhe em um jornal.
13.
Antes de fritar, passe as bananas em farinha de trigo. Assim, elas não ficarão
encharcadas de gordura.
14. Para fazer doce, deixe as laranjas
mergulhadas em água quente durante cinco minutos, antes de descascar. Assim, a
pele branca sairá facilmente junto com a casca.
15. Para conservar por
mais tempo as frutas, guarde-as na geladeira. Mas, antes, embrulhe uma por uma
em papel de alumínio.
16. Uma maneira bem fácil de moer o amendoim
torrado para fazer cajuzinho ou paçoca: bata-o aos poucos no liquidificador.
Você verá que é muito mais prático do que usar a máquina de moer carne.
17. Coloque os morangos durante alguns minutos numa solução de água e vinagre.
Assim, eles ficarão limpos e com uma aparência mais saudável.
18. Para o
mamão amadurecer mais rápido, faça riscos com uma faca em volta da fruta, no
sentido do comprimento, e embrulhe com um jornal.
19. Se você colocar a
polpa do maracujá dentro do liquidificador e ligar e desligar rapidamente várias
vezes, as sementes se soltarão da polpa. Depois, é só coar.
20. Faça um
suco de abacaxi diferente: coloque as cascas da fruta de molho em um litro de
água. Deixe de um dia para o outro na geladeira. Depois, coe e adoce a gosto.
21. A banana na salada de frutas não ficará escura se você cobrir com suco de
limão e açúcar refinado.
FRUTAS SECAS:
1. Deixe as passas numa
peneira sobre o vapor da água fervente por cinco minutos. Elas ficarão mais
macias e saborosas.
2. Polvilhe as passas com farinha de trigo antes de
colocar na massa do bolo. Assim, elas não ficarão concentradas no fundo da
fôrma.
3. Deixe as nozes por uma noite inteira dentro do congelador.
Quebre enquanto elas ainda estiverem geladas. Assim, as nozes sairão inteiras
das cascas.
4. Coloque os pinhões num recipiente com água e deixe ferver. Escorra,
coloque água fria e deixe cozinhar. Não coloque sal, senão os pinhões endurecem.
Depois de quarenta minutos, eles estarão cozidos e abertos.
5. Cozinhe
as castanhas-do-pará numa panela de pressão. Quando estiverem prontas, escorra a
água quente e deixe as castanhas em água gelada por algum tempo. Assim, as
cascas se soltarão facilmente.
FRUTOS DO MAR:
1. As conchas de ostras
abrirão facilmente se forem lavadas em água fria e depois guardadas no
congelador, dentro de sacos plásticos, por uma hora.
2. Quando cozinhar lagosta, junte uma cebola à água de cozimento. Quando a
cebola estiver cozida, a lagosta também estará.
3. Para cozinhar
mexilhões ou vôngoles, não coloque água, mas apenas um pouquinho de óleo. Leve a
panela tampada ao fogo. Eles cozinharão no próprio caldo.
4. A casca dos
camarões sairá facilmente se você despejar por cima água fervente com um pouco
de limão ou vinagre.
5. Ao fazer camarão, guarde as cascas num
recipiente fechado, dentro do congelador. Elas poderão ser utilizadas no preparo
do arroz. Para isso, ferva a parte, a água com as cascas do camarão. Depois, é
só cozinhar o arroz nessa água que ele ficará com gostinho de camarão.
6. Empane os camarões em mel e depois passe na farinha de rosca. Frite em
bastante óleo. Eles ficarão com um sabor especial.
7. Se você cozinhar o
camarão com casca em cerveja, ele ficará com um sabor parecido com o da lagosta.
8. Lave e enxugue os camarões. Coloque um por um numa assadeira, jogue sal por
cima e leve ao forno para secar. Frite-os e use no preparo de molhos, croquetes,
saladas e outros pratos.
9. Para eliminar o cheiro do camarão,
acrescente à água fervente, durante o cozimento, um talo de salsão.
10.
Para retirar facilmente as tripas do camarão, use uma agulha de crochê bem fina.
11. Lave os camarões com casca e ferva em água sem sal. As cascas se soltarão
com facilidade enquanto os camarões ainda estiverem quentes.
1. Quando uma receita
pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use uma colher de chá para cada
folha de gelatina pedida na receita.
2. Ao fazer gelatina, substitua um
copo de água por um copo de leite. Assim, você aumentará o seu valor nutritivo.
3. Para que o sagu endureça mais rápido, não acrescente o suco ou vinho já
adoçado antes do cozimento. Deixe o sagu cozinhar primeiro e depois coloque o
açúcar.
4. Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a fôrma
por um instante em água fervente. Ou, ainda, ensope uma toalha com água quente,
torça e enrole em volta da fôrma por cerca de quinze minutos. Depois, desenforme
dando uma rápida batida na fôrma.
1. Para moer gelo,
coloque a quantidade desejada num guardanapo, junte as pontas e aperte bem em
volta do gelo. Use um batedor de carne para socar.
2. Se você quiser dar
um toque especial aos sucos de frutas, substitua os cubos de gelo feitos com
água por cubinhos de gelo do próprio suco.
3. Para que as fôrmas de gelo
não grudem no congelador, coloque um pouco de sal no lugar onde elas serão
assentadas.
4. Coloque no congelador uma folha de papel-manteiga. Assim,
as fôrmas de gelo não ficarão grudadas.
5. O gelo ficará bastante
decorativo se você colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã, uma
cereja ou um gomo de tangerina, antes de levar a água ao congelador.
6.
Passe uma fina camada de óleo sob as fôrmas de gelo ou qualquer outra vasilha
que vá ao congelador. Assim, elas não grudam no congelador e ficam mais fáceis
de serem retiradas.
1. Cozinhe a espiga de
milho em água sem sal. Só depois de cozida é que a espiga deve ser deixada em
água salgada. Assim, ela não fica dura.
2. Para melhor conservação do
germe de trigo, guarde-o sempre num pote fechado, na geladeira. Isso evita que
ele se deteriore.
3. O milho de pipoca deverá ser guardado no
congelador. Assim, ele ficará fresco e não terá muitos piruás. Você obtém o
mesmo resultado se deixar o milho de molho em água gelada antes de fritar.
4. Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas colheres de
sopa de germe de trigo à farinha de rosca. Assim, o empanado ficará mais
saboroso, nutritivo e com melhor textura.
5. Para você fazer economia e
obter um cozimento mais rápido dos grãos de cereais, deixe que eles fiquem
sempre de molho antes de levá-los ao fogo para cozinhar.
6. As ervilhas
não perderão a cor se você juntar uma pitada de açúcar à água de fervura.
1. Depois de limpar os
armários da cozinha, distribua algumas folhas de louro dentro deles. Assim, você
evita o aparecimento de baratas.
2. Se você notou que seu armário tem
baratas, coloque dentro um pires com três dentes de alho amassados com um pouco
de sal.
3. Para espantar formigas da cozinha, espalhe sal ou talco nos
cantos onde elas aparecem. Você pode usar também cascas de pepino.
4.
Você impedirá o aparecimento de formigas no açúcar colocando pedacinhos de casca
de limão nos depósitos ou açucareiro.
5. Coloque um vidrinho com álcool,
bem tampado, no recipiente em que você guarda o açúcar. Assim, você evita o
aparecimento de formigas.
6. Para acabar com as formigas da cozinha,
coloque pó de café usado nos lugares em que elas costumam aparecer.
1. Para tirar a baba
pegajosa dos quiabos, pingue algumas gotas de limão por cima.
2. Para
fazer um picles mais saboroso, ferva bem o vinagre com um pouco de açúcar para
soltar a acidez. Depois de evaporar um pouco, desligue o fogo, deixe esfriar e
despeje sobre os legumes, previamente escaldados.
3. Para que o palmito
fique macio como os de lata, leve ao fogo o suco de um limão grande, água e sal.
Quando estiver fervendo, desfolhe o palmito e corte, com uma faca inoxidável,
diretamente na água fervente. Deixe cozinhar até ficar macio, escorra e prepare
como quiser.
4. As beterrabas conservarão seu colorido se forem cozidas
com casca e um pedacinho de caule. Adicione uma pitada de açúcar à água do
cozimento. Assim, as beterrabas ficarão mais saborosas.
5. A água que
você usou para cozinhar as beterrabas pode ser aproveitada no cozimento do
feijão.
6. Antes de fritar berinjelas, passe na farinha de rosca
misturada com clara de ovo. Assim, elas não absorverão muito óleo.Corte a
berinjela crua em fatias e mergulhe em água com um cálice de leite, durante meia
hora. Dessa forma, a berinjela fica mais macia e não escurece.
7. Deixe
para picar o pimentão após a cebola. Ele tirará facilmente o cheiro de cebola
das mãos. Para tirar o cheiro de pimentão, basta lavar as mãos com água e sabão.
8. Antes de usar o pepino, corte suas extremidades e esfregue bastante as partes
cortadas nos dois lados do pepino, até sair toda a gosma. Assim, ele não amarga.
Depois, corte em rodelas bem finas, sem tirar a casca, para aproveitar toda a
sua vitamina.
9. O tomate não estragará se você colocá-lo dentro de uma
vasilha com farinha de trigo. Guarde a vasilha dentro ou fora da geladeira.
10. Coloque meia xícara de leite na água em que for cozinhar couve-flor. Ela
ficará mais alva e saborosa e não desprenderá seu cheiro característico.
11. Lave as folhas da beterraba e coloque numa vasilha com água e um pouco
de vinagre branco. Escorra e pique. Depois, acrescente as folhas picadas a um
refogado feito com dois dentes de alho e duas colheres de sopa de azeite de
oliva. Adicione uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino. Você terá um
acompanhamento muito nutritivo para carnes.
12. Para tirar a pele do
tomate com facilidade, espete um garfo e passe o tomate na chama do fogão.
13. Aproveite a água do cozimento dos legumes, pois ela contém sais minerais e
vitaminas.
1. Antes de ferver leite,
enxágüe a leiteira com água fria e não enxugue. Assim, o leite não ficará
grudado no alumínio, facilitando a lavagem da vasilha.
2. Para que o leite não absorva os outros odores da geladeira, guarde-o
sempre numa vasilha tampada.
3. Se você colocar um pires virado com a
boca para baixo dentro da leiteira, antes de levar ao fogo, o leite não
transbordará quando ferver.
4. Você também evitará que o leite derrame,
ao ferver, se colocar uma colher dentro da leiteira.
5. O leite coalhado
é ótimo para ser usado em bolos.
1. Para que a panela não
fique preta ao ferver ovos, coloque dentro um pedacinho de limão ou umas
gotinhas de vinagre.
2. Limpe as panelas de Tefal com jornal e pó de
café usado, e as panelas esmaltadas com álcool.
3. Os resíduos de
alimentos cozidos que ficam grudados no fundo da panela sairão facilmente se
você colocar quatro colheres de sopa de sal e um pouco de água e deixar ferver
durante quinze minutos.
4. Para que o fundo das panelas de alumínio
continue brilhando depois de lavadas, coloque as panelas molhadas durante dois
ou três minutos sobre o fogo. Depois, passe uma palha de aço seca para dar
brilho.
5. Para tirar a marca avermelhada que fica na panela de pressão
quando você cozinha feijão, lave a panela e coloque sobre o fogo para secar.
Quando a panela estiver bem quente, jogue água e esfregue com palha de aço.
6. Para tirar as manchas amarelas da panela depois de uma fritura, ensaboe bem a
parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma palha de aço enquanto a
panela estiver quente.
7. Para tirar as manchas da frigideira de
alumínio, cozinhe dentro uns pedaços de maçã com água durante alguns minutos. As
manchas sairão facilmente.
1. Para lavar louça, você
pode usar um detergente barato e acrescentar, para cada meio litro, uma colher
de sopa de vinagre. O vinagre cortará a gordura e deixará a louça brilhando.
2. A nata do leite serve para limpar objetos de prata.
3. Para facilitar a limpeza do ralador de queijo, passe uma batata crua
sobre sua superfície. A batata retirará os resíduos de queijo.
4. Para
limpar peças de prata, mergulhe-as numa solução de água fervente com sal e deixe
por cinco minutos. Depois, lave as peças em água corrente com sabão de coco.
5. Para limpar talheres e objetos de prata, use a água em que você cozinhou
batata.
6. Antes de ralar queijo, pincele o ralador com óleo. Na hora de
lavar, o queijo se soltará mais facilmente.
7. Tire as manchas da pia de
aço inoxidável com um pano embebido em álcool. Se houver ferrugem, passe fluido
de isqueiro, depois gotas de óleo de oliva e, em seguida, uma esponja com
detergente. A pia ficará novinha.
8. Para limpar o mármore, esfregue-o
com um saquinho de sal, molhado.
9. Para retirar a gordura do exaustor de cozinha, retire o filtro e
deixe de molho em água bem quente, com algumas gotas de detergente. Enxágüe bem
antes de recolocar no lugar.
1. Para conservar a
maionese por vários dias, adicione uma colher de sopa de água quente, misture
bem e guarde num vidro tampado, na geladeira.
2. Se a maionese talhar,
pingue água fervente, aos poucos, sem parar de bater, até que ela volte ao
normal.
3. Se a maionese começar a desandar, escorra o azeite, junte uma
ou mais gemas, conforme a quantidade de molho, e bata novamente, de acordo com a
receita.
4. Faça maionese verde acrescentando folhas de agrião ou de espinafre, bem
picadas, à maionese já engrossada.
5. Quando a maionese batida no
liquidificador desandar, retire e coloque um ovo inteiro no liquidificador.
Depois, vá acrescentando a maionese desandada aos poucos, com o aparelho ligado,
até que ela endureça novamente.
6. Para bater a maionese, utilize sempre
uma vasilha de louça ou vidro, nunca de alumínio.
7. Retire a maionese
que ficar no fundo do vidro com suco de limão. A mistura dará um ótimo molho
para saladas.
8. Para dar um sabor especial à salada de maionese,
acrescente aos temperos um pouco de açúcar.
9. No preparo de saladas,
você poderá substituir a maionese por um iogurte temperado com sal, salsa,
orégão, alho socado, cebolinha batida, cebola cortada ou pedacinhos de picles.
1. Você tirará facilmente
manchas de gordura de tecidos aplicando, nos locais manchados, uma gema
dissolvida em um pouco de água. Para clarear manchas de mercúrio das roupas,
utilize o mesmo método.
2. Para tirar manchas de banha, manteiga, cera
ou graxa de tecidos, coloque a parte manchada entre dois mata-borrões e passe o
ferro quente. Depois, limpe com benzina, éter, amoníaco, talco ou água quente
com sabão.
3. Para tirar manchas de graxa, passe no local manchado óleo
de cozinha e deixe por dez minutos. Depois, lave com bastante água morna e
sabão.
4. Se você manchou a roupa com café, passe rapidamente sobre o
local uma pedra de gelo. Depois, enxugue com uma toalha.
5. Você
retirará com facilidade as manchas de óleo de carro e de piche passando na
roupa, depois de lavada, um pouco de querosene. Depois, lave a roupa novamente.
6. Para tirar manchas de ferrugem de tecidos, coloque sal sobre o local
manchado, pingue algumas gotas de limão, deixe secar ao sol e depois lave.
7. Para tirar as manchas que ficam nas meias brancas, por causa do uso, é
bom fervê-las com água e algumas fatias de limão. Deixe ferver por alguns
minutos. Depois, escorra, esfregue bem o local manchado com sabão e enxágüe.
8. Para retirar chiclete grudado em tecidos, coloque sobre ele uma folha de
papel e passe o ferro bem quente. Assim, o chiclete desgrudará com facilidade.
9. Para remover o amarelado e as manchas de ferrugem das pias de cozinha
e peças de banheiro, embeba um chumaço de algodão em água oxigenada e passe
suavemente sobre as manchas, até que elas desapareçam.
10. Para tirar
manchas de tinta de caneta de tecidos, deixe-os de molho no leite cru.
11. Para tirar manchas de caneta esferográfica de tecidos, umedeça o local
manchado com um pano embebido em vinagre. Depois, enxugue sem esfregar.
12. Coloque leite fervente sobre os tecidos manchados por frutas. Assim, as
manchas sairão facilmente.
13. Para tirar manchas de frutas de tecidos,
use uma mistura de água morna, leite azedo, sumo de um limão ou vinagre branco.
1. Coloque as mandiocas
descascadas no congelador por trinta minutos. Depois, corte em pedaços e
cozinhe. Assim, elas amolecerão por igual.
2. Se você comprou mandioca e
não quer preparar no mesmo dia, descasque e coloque numa vasilha, coberta com
água, dentro da geladeira. Assim ela não estragará.
3. Você pode
conservar a mandioca fresca pelo menos por um mês se descascar, lavar, secar bem
e guardar em saco plástico usado, dentro do congelador.
4. Para cozinhar a mandioca mais rapidamente, não coloque sal na água.
Depois de cozida, tempere a gosto.
5. Se a mandioca demorar muito para
amolecer, troque a água quente por fria. Tampe a panela e leve ao fogo. Depois
da primeira fervura, a mandioca ficará macia.
1. Para amolecer a
manteiga gelada, encha uma tigela com água fervente. Depois, esvazie a tigela e
vire, ainda quente, sobre a manteiga. Assim, ela amolecerá sem derreter.
2. Retire a manteiga da embalagem, coloque num recipiente e cubra com água.
Depois, coloque uma colher de sobremesa de sal na água e leve à geladeira.
Assim, a manteiga se conservará fresquinha.
3. Se uma receita pedir 1/3
xícara de manteiga ou margarina, meça da seguinte forma: coloque 2/3 de água
numa xícara e vá adicionando a manteiga ou margarina, aos pedaços, até que a
água alcance a borda da xícara.
4. Ao fazer refogados, experimente
trocar a manteiga comum por esta, temperada: misture 100 gramas de manteiga com
a casca ralada de meio limão e duas colheres de sopa de cheiro-verde. Você pode
guardar esta manteiga na geladeira até por dois meses.
5. Ao aquecer
manteiga para frituras ou refogados, evite que ela se queime juntando à panela
algumas gotas de óleo.
6. Coloque um pouco de manteiga ou margarina
derretida na massa da panqueca. Assim, você não precisará usar óleo cada vez que
colocar a massa para fritar.
1. Prepare a massa de
nhoque normalmente. Pegue um saco plástico de leite, vazio, faça uma abertura
num dos lados e um furo num dos cantos do lado oposto. Coloque a massa de nhoque
dentro e vá cortando os nhoques com uma tesoura, diretamente na panela de água
fervente.
2. Massas doces ficarão mais macias se você usar gordura não
gelada e mexer com movimentos leves.
3. Para pincelar tortas e
empadas, misture bem a gema com óleo e depois acrescente uma pitada de açúcar
com algumas gotas de café forte.
4. A massa de torta não ficará estufada
se você furar com um garfo toda a sua superfície e as bordas, quando ela estiver
na assadeira.
5. Para que a massa de torta não encolha na assadeira,
coloque uma folha de papel-manteiga por cima, depois cubra toda a superfície com
feijão cru. Leve a fôrma para assar dessa maneira.
6. Faça sempre o
recheio para tortas com antecedência ou deixe esfriar antes de usar. Se você
colocar o recheio ainda quente, a massa cozinhará antes de ser levada ao forno,
ficando com uma aparência desagradável e não muito saborosa.
7. Quando as tortas e bolos dourarem demais no forno, antes de estarem
completamente cozidos, cubra com papel impermeável e deixe que acabem de assar.
Assim, você evita que fiquem muito tostados.
8. As panquecas ficarão
mais saborosas se você acrescentar no liquidificador, junto com a massa, uma
cebola ou um pedaço de queijo.
9. Para assar massa folhada, não unte nem
polvilhe a assadeira. Use sempre uma assadeira molhada.
10. Estique a
massa podre com o rolo sobre um plástico. Depois, vire a massa sobre a
assadeira, retirando o plástico. Assim, a massa ficará lisa e uniforme.
11. Para o preparo de uma massa para tortas ou empadas, use sempre
gordura gelada. Dessa maneira, a massa ficará crocante e sequinha.
12.
Empadas, tortas e barquetes de massa podre devem esfriar antes de serem tiradas
das fôrmas.
13. Ao fazer massas fermentadas, tire uma pequena porção,
faça uma bolinha e coloque num copo com água. Quando a bolinha subir, a massa
estará pronta para ir ao forno.
14. Acrescente à massa de pizza uma
batata cozida. A massa ficará mais leve.
15. Quando fizer macarrão em casa, use um cabide para secar a massa.
16. Além do sal e do óleo, que normalmente vão à água para cozinhar o
macarrão, acrescente também um galinho de salsa. Assim, a macarronada ficará
mais saborosa.
17. A macarronada ficará mais saborosa se você misturar
um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
18. Arrume a lasanha
crua, de véspera, numa vasilha refratária, cubra com leite e leve à geladeira.
Coloque a lasanha no forno quarenta minutos antes de servir.
19. Se você quiser que a torta de frutas fique com uma crosta crocante
com gosto de nozes, salpique germe de trigo sobre a torta , dez minutos antes de
tirá-la do forno.
20. Na falta de um rolo de macarrão para estirar a
massa, use uma garrafa lisa, cheia de água gelada e gelo picado. Feche bem a
garrafa para não vazar. A massa ficará bem lisa.
21. Para que o macarrão
não grude, regue com um fio de óleo depois de escorrer.
22. Para fazer macarrão colorido , acrescente à massa: espinafre para a
massa verde, beterraba para a massa rosada ou chocolate (em pó) para a massa
marrom.
23. Nunca use manteiga ou ovos gelados em suas receitas. Eles devem
estar à temperatura ambiente para não alterar a consistência da massa.
1. Corte um limão ao meio
e esfregue na língua de boi. Em seguida, coloque a língua para ferver numa
panela com algumas gotas de limão. Depois, é só raspar que a pele sairá
facilmente.
2. A língua de boi não desprenderá aquele cheiro
característico se você colocar uma cebola descascada para cozinhar junto.
3. Bata a língua de boi com força algumas vezes na pia ou na mesa. Assim, ela
ficará macia na hora de aferventar.
4. Antes de temperar o fígado, deixe
durante quinze minutos ou mais de molho em suco de laranja, para eliminar a
acidez e não deixar o fígado ressecado. Depois, prepare em bifes, iscas ou
ensopadinho.
5. Tempere o fígado com duas colheres de sopa de leite,
para cada meio quilo, sem usar vinagre. Assim, os bifes ficarão macios e não
ressecarão após serem fritos.
6. Para que o fígado não endureça, tempere
com um tomate maduro amassado.
7. Ao refogar fígado, polvilhe-o com canela em pó. Assim, o refogado não
soltará o cheiro forte de fígado e ficará mais saboroso.
8. Para que o
fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo.
9. Dê várias pancadinhas com a lâmina de uma faca sobre o fígado. Assim, a pele
sairá com facilidade.
1. Para engrossar molhos,
acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água fria.
2. O
macarrão ficará mais saboroso se você acrescentar ao molho raspas de
noz-moscada.
3. Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente
uma colher de sopa de creme de leite.
4. Para tirar a acidez do molho de
tomate, coloque uma pitada de açúcar no final do cozimento.
5. Para
tirar a acidez dos molhos de tomate, prepare com todos os temperos e coloque
alguns pedaços de batata ou cenoura, durante a fervura.
6. Para dar um
sabor especial ao molho branco, aqueça bem o leite com uma folha de louro e uma
cebola descascada. Se você quiser, adicione um cravo-da-índia. Depois, deixe em
lugar quente durante quinze minutos. Em seguida, escorra e prepare o molho
branco.
7. Se o molho de carne estiver sem cor, acrescente duas colheres
de chá de café solúvel ao molho.
8. Só tempere um molho com sal depois
que ele já estiver preparado. Se você colocar antes, o gosto de sal se
concentrará enquanto o molho cozinha.
9. Para retirar o excesso de
gordura do molho, deixe-o no congelador durante vinte minutos. Assim, a gordura
ficará congelada na superfície e sua remoção será mais fácil.
10. Para
engrossar um molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor.
11. Retire a massa de tomate da lata e guarde num potinho ou copo de vidro.
Despeje um pouco de óleo por cima, para evitar que embolore. Conserve na
geladeira.
1. Para a fritada ficar
mais macia, junte aos ingredientes uma colher de sopa de leite para cada ovo.
2. Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione uma pitada de fermento em pó
aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais.
3. Para as omeletes não
grudarem, esfregue sal no fundo da frigideira.
4. Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça bem a frigideira antes
de colocar manteiga ou óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um pouco de
vinagre antes de usar.
5. Adicione algumas gotas de limão e uma pitada
de sal ou de açúcar às claras batidas em neve para que fiquem mais firmes.
6. Para que as claras batidas em neve fiquem firmes, coloque uma pitada de
bicarbonato de sódio nas claras antes de bater.
7. Para tirar o cheiro
de ovo de um prato, esfregue um pouco de café.
8. Quebre os ovos numa caneca ou em outro recipiente à parte. Assim, se
eles não estiverem bons, não estragarão os outros ingredientes.
1. Para assar o pão de
queijo feito com polvilho azedo, coloque em forno bem quente e vá abaixando o
fogo, gradativamente, depois que o pão estiver crescido, até que ele seque. Caso
contrário, o pão ficará murcho e puxa-puxa.
2. Para a massa do pão
crescer mais rápido, sove bem e coloque num saco plástico bem fechado.
3. A massa do pão ficará bem fofa e leve se você acrescentar uma batata cozida,
fria ou morna, passada no espremedor.
4. Para você saber se a massa do
pão está no ponto, estire a massa e corte ao meio. Se a massa tiver muitos
furinhos, ela não estará no ponto. Caso contrário, ela já poderá ir ao forno.
5. Para assar pão, coloque junto, na parte de baixo do forno, uma vasilha
refratária cheia de água. Assim, o pão ficará com uma crosta mais dura. E não
convém abrir o forno nos dez primeiros minutos.
6. Você pode substituir
um tablete de 15 g de fermento para pão por uma colher de sopa de fermento seco,
granulado, especial para pão.
7. Para dar uma crosta bem crocante ao pão
italiano, pincele com água duas vezes enquanto ele assa.
8. Coloque a
fôrma de pão para assar sempre no meio do forno. Assim, o ar circulará
livremente por todos os lados, fazendo com que o pão asse por igual.
1. O peixe assado não
grudará na fôrma; nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de
batata crua.
2. Para que o peixe não grude no fundo da assadeira,
forre-a com uma camada de cebolas picadas, aipo e cheiro-verde.
3. Corte
a cabeça do peixe só depois que ele estiver assado, senão a parte cortada ficará
seca e dura.
4. Para que o peixe asse por igual, coloque-o de barriga
para baixo, aberto, na assadeira coberta com papel de alumínio. O peixe ficará
douradinho dos dois lados.
5. Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa
no óleo da frigideira. Ele ficará mais gostoso e cheiroso.
6. Aproveite
o bagaço de limão que você usou para temperar peixe para esfregar na pia em que
o peixe foi limpo e lavado. Assim, você eliminará o cheiro desagradável.
7. O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Se o peixe for fresco, deixe-o
de molho por alguns minutos no leite antes de temperar. Se o peixe for
congelado, descongele diretamente no leite: ele ficará com sabor de peixe
fresco.
8. Para saber se um peixe está fresco, observe os seguintes
detalhes: ele deve ter olhos e escamas brilhantes, guelras bem vermelhas e carne
rija , resistente à pressão dos dedos.
9. No preparo de um peixe, quando
a bolinha branca do olho aparecer, significa que ele já está assado ou cozido.
10. Para dar um sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de
fritar.
1. Para esquentar a
polenta que sobrou do dia anterior, mergulhe as fatias em água fervente durante
apenas um minuto. Retire a polenta e enxugue com guardanapo. Assim, ela ficará
como a polenta feita na hora.
2. Quando a polenta ficar muito mole e
você não tiver mais fubá para engrossar, substitua por um pouco de maisena
dissolvida em água e deixe ferver mais um pouco.
3. Para evitar que a
polenta encaroce, não coloque o fubá diretamente na água. Dissolva antes em água
fria e depois adicione à água fervente. A água fria usada deverá ser descontada
do total de água que a receita indicar.
4. A polenta frita ficará mais
macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de
fritar.
5. Cozinhe a polenta na panela de pressão durante quarenta
minutos. Assim, a polenta não queimará e cozinhará mais rápido.
6.
Quando você fizer polenta e ficar aquela parte grossa no fundo da panela,
coloque leite e deixe de molho. As placas finas de polenta se soltarão da panela
e ficarão muito gostosas temperadas com açúcar.
1. O queijo não
endurecerá se você passar manteiga ou margarina na parte cortada. Para o
queijo duro ficar macio novamente, coloque-o de molho em leite.
2. O pão de queijo ficará uma delícia se você acrescentar um pouco de
coalhada à massa.
3. O queijo-de-minas se conservará fresco se você
guardar na geladeira dentro de um recipiente fundo com um pouco de água
levemente salgada. Vire o queijo, de manhã e à noite, para que os lados fiquem
úmidos.
4. O queijo não ficará rançoso nem embolorado se você embrulhar
em um pano molhado com vinagre.
5. Para cortar o queijo em fatias, use
uma faca sem corte. Nesse caso, ela cortará melhor que a faca afiada.
6.
Rale sobras de queijo e use em molhos e sopas.
7. O queijo parmesão poderá ser aproveitado até o fim, mesmo quando
estiver duro e difícil de ralar. Para isso, embrulhe o queijo num pano molhado
durante quarenta e oito horas. Depois, raspe toda a sua superfície que a casca
sairá facilmente.
8. Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais
crocante, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado.
9.
Deixe a mozarela tirada da geladeira imersa em água por duas ou três horas.
Assim, ela derreterá no forno com mais facilidade.
1. O sal é ótimo para
preservar a coloração dos tecidos. Adicione um pouco à água da lavagem.
2. Para conservar o sal sempre fresquinho e seco, coloque uma bolacha salgada no
fundo do recipiente em que ele é guardado. A bolacha absorverá toda a umidade do
sal.
3. Para acabar com a umidade do sal, deixe alguns grãos de arroz
secar ao sol e, em seguida, coloque no saleiro. O arroz absorverá a umidade do
sal.
4. Para deixar o sal sempre seco, coloque um mata-borrão no fundo
do saleiro.
5. O sal remove a goma queimada que fica grudada no ferro. Coloque duas
colheres de sopa de sal sobre uma folha de papel e passe o ferro por cima.
1. Se você não tiver
fôrma especial para suflê, faça-o numa fôrma redonda com buraco no meio.
2. Para deixar o suflê doce com uma leve camada crocante, unte a fôrma e
polvilhe açúcar antes de pôr a massa do suflê. Dessa maneira, o suflê também sai
mais fácil.
3. Para o preparo de qualquer suflê salgado, adicione por
último claras frescas, batidas em neve, misturando levemente. Em seguida, leve
para assar em forno pré-aquecido. Assim que o suflê estiver bem crescido e
ligeiramente dourado, sirva imediatamente.
4. Se você quiser preparar um
suflê de manhã para assar à noite, deixe para colocar as claras batidas em neve
no suflê só na hora de levar ao forno.
5. Para impedir que o suflê derrame ao ser assado, passe o dedo untado com
manteiga na borda interna da fôrma, já com a massa do suflê dentro.
1. Quando os suspiros já
estiverem assados, não os tire imediatamente da assadeira. Deixe que eles
esfriem um pouco. Assim, eles não se quebrarão.
2. Quando você preparar suspiros ou glacê, peneire o açúcar de confeiteiro
antes de usar.
3. Para que os suspiros fiquem bem sequinhos, deixe a
porta do forno entreaberta, usando para isso uma caixinha de fósforos vazia, o
cabo de uma colher de pau ou um pano.
4. Antes de cortar merengues,
mergulhe a faca em água fervente.
5. Para cortar uma torta coberta com suspiro, use uma faca untada.
Assim, o suspiro não esfarelará e as fatias ficarão com uma aparência mais
bonita.
1. Para conservar a salsa
fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho. Depois, guarde a salsa num vidro,
coberta com óleo.
2. A salsa poderá ser conservada sempre fresca por até
três semanas. Para isso, lave, escorra bem, coloque num vidro tampado e guarde
na geladeira.
3. Aproveite as sobras de vinho e de cerveja para temperar
a carne assada em panela de pressão. O vinho poderá ser usado na própria
vinha-d'alhos, e a cerveja despejada na panela, depois que a carne estiver
dourada de todos os lados.
4. Para dar um sabor especial a frangos e
carneiros, espalhe um pouco de alecrim antes de grelhar ou assar.
5.
Para aproveitar a mostarda ressecada, adicione algumas gotas de azeite, um pouco
de vinagre e uma pitada de sal.
6. Para dar um sabor ardido , igual ao
da pimenta, a sopas e molhos, acrescente um pedacinho de gengibre. Retire na
hora de servir.
7. Se a comida ficar muito apimentada, adicione uma
colher de chá de açúcar.
8. Para dar maior sabor a saladas, esfregue na saladeira um dente de
alho.
9. Se você quiser saber se a salada está temperada a gosto, experimente
o tomate, pois ele pega mais tempero que as outras verduras e legumes.
10. Para fazer um bom tempero para saladas, dissolva o sal em um pouco de água
quente e acrescente vinagre ou suco de limão e depois uma quantidade igual de
azeite.
11. Se você não tiver catchup, substitua por uma mistura de purê
de tomate, uma xícara de açúcar e duas colheres de sopa de vinagre.
12.
Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor.
Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.
13. Para você obter um vinagre doce como o original francês, junte ao vinagre
comum uma maçã descascada cortada em pedaços e deixe num vidro bem tampado por
vinte e quatro horas. Em seguida, é só coar.
14. O vinho azedado pode
ser aproveitado como vinagre.
15. Se você colocar vinagre demais na salada, misture ao tempero uma
colher de sopa de leite cru e uma pitada de açúcar.
16. Para gelar o
vinho mais rápido, envolva a garrafa em uma flanela molhada com água gelada. Em
segundos o vinho estará na temperatura ideal.
1. Para pegar os pequenos
cacos de um vidro quebrado, utilize uma bola feita com miolo de pão.
2.
Quando você não tiver papel de alumínio para cobrir os pratos para assar,
substitua por qualquer papel fino. Mas, antes, embeba em óleo, para não pegar
fogo.
3. Ao terminar de usar a esponja de aço, tire todo o sabão e deixe
num recipiente com água. Troque a água sempre que usar. Assim, ela não
enferruja.
4. Para afiar as lâminas do moedor de carne, coloque um pedaço de lixa
em seu interior e gire a manivela algumas vezes.
5. Para afiar tesouras,
corte com elas uma lixa de água. O atrito das lâminas com a lixa vai deixar sua
tesoura afiadíssima.
6. Para fechar potes de geléia, coloque na boca do
pote uma rodela de papel impermeável e parafina derretida por cima.
7.
Para triturar melhor os alimentos, ligue e desligue o liquidificador por várias
vezes.
8. Para descongelar rapidamente a geladeira, desligue, e coloque
em sua prateleira uma vasilha com água quente e feche a porta.
9. Tire
as manchas dos copos de cristal esfregando uma fatia de cebola nos locais
manchados.
10. Uma pasta bem grossa de clara de ovo e cal é uma ótima
cola para cristais quebrados.
11. Para que os copos de vidro comum
fiquem limpos e brilhantes, lave com pó de café usado e enxágüe. E os copos de
cristal , lave com álcool.
12. Para tirar o cheiro de remédio de copos,
esprema dentro um pouco de suco de limão.
13. Para deixar mais limpos os
panos de prato, lave-os em água morna misturada com um pouco de vinagre e sal.
14. Quando um ralo estiver entupido com gordura, coloque uma xícara de sal e uma
de bicarbonato de sódio. Depois, jogue por cima uma chaleira de água quente.
15. Para limpar a tábua de bater carne, esfregue uma esponja grossa com
amoníaco misturado com limão, até remover a gordura fixada. Depois, lave a tábua
com água.
16. As velas durarão mais tempo acesas e não pingarão muito se
você as colocar durante algumas horas no congelador.
17. Quando um vidro
estiver com a tampa muito difícil de abrir, dê umas batidas no meio da tampa com
o cabo de um talher.
18. Quando você colocar água ou qualquer líquido
fervente num vidro, coloque antes uma colher de metal. Assim, a colher absorverá
o calor, evitando que o vidro se quebre.
1. Antes de lavar
verduras, deixe-as mergulhadas em água com um pouco de sal e vinagre durante dez
minutos. Assim, os bichinhos e lagartas subirão à superfície da água,
facilitando a limpeza. Esse procedimento é ótimo especialmente para limpar
couve-flor.
2. Ao cozinhar verduras, coloque uma colherinha de açúcar
para manter a cor e o sabor naturais. Não use bicarbonato de sódio, pois ele
elimina as vitaminas das verduras.
3. Quando você cozinhar hortaliças
com cheiro forte, como a couve-flor e o repolho, acrescente à água uma colher de
sopa de leite.
4. Para tirar o cheiro que se desprende das verduras
quando cozidas, basta colocar uma casca de pão na água do cozimento.
5.
Cozinhe as verduras num cuscuzeiro, aproveitando o vapor. Assim, elas não
perderão o valor nutritivo.
6. Antes de descascar chuchu, passe um pouco
de óleo nas mãos, para que a baba não grude. Depois é só lavar as mãos com água
e sabão.
7. Antes de descascar chuchu, corte ao meio e deixe em uma
salmoura fraca por dez minutos. Assim, ele soltará menos baba.
8.
Cozinhe talos e folhas verdes de couve flor até ficarem macios e sirva com
manteiga derretida ou molho branco por cima. Além de ficarem saborosos, são
muito nutritivos.
9. Você pode extrair o suco de abobrinhas cozidas ou
de espinafre com facilidade usando um espremedor de batatas.
10. Não
jogue fora os talos do agrião, pois eles contêm muitas vitaminas. Limpe, pique e
refogue com tempero e ovos batidos.
11. Para tirar a pele do pimentão,
aqueça diretamente no queimador do fogão, segurando-o com um garfo.